Boiled Aloo: সিজোৱা আলুত পুষ্টি থাকে নেকি ? বিশেষজ্ঞসকলে কি কৰিবলৈ কয় ?
বহুবাৰ উতলাওঁতে আলুবোৰ ভাঙি যায়। কিন্তু যদি আপুনি আলু উতলাওঁতে পানীত ভিনেগাৰ ৰাখে, আলুৰ আকৃতি অক্ষত থাকে।
আলুৰ প্ৰকাৰ: কিন্তু আলুৰ বিষয়ে বুজিপোৱা প্ৰথম কথাটো হ'ল ষ্টাৰ্চ। বজাৰত দুই প্ৰকাৰৰ আলু উপলব্ধ - অধিক শ্বেতসাৰযুক্ত আৰু কম শ্বেতসাৰযুক্ত। যদি আপুনি আলু মিহলি কৰিব বিচাৰে বা চুপৰ দৰে ক্ৰীমি ব্যঞ্জন ৰান্ধিব বিচাৰে, উচ্চ পৰিমাণৰ ষ্টাৰ্চ থকা আলু উপযুক্ত। কম শ্বেতসাৰ থকা আলু কম সময়ত ভালদৰে উতলায়। এইবোৰ তৰকাৰী আৰু চালাডৰ বাবে উৎকৃষ্ট।
আলু উতলাওঁতে ভিনেগাৰ কিয় দিয়া হয়: ৰান্ধনীসকলে আলু উতলাওঁতে ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। ইয়াৰ মুখ্য কাৰণ হৈছে যে ভিনেগাৰে আলুক ইয়াৰ প্ৰকৃত আকৃতি বজাই ৰখাত সহায় কৰে। ই আলুত পাতল ভূত্বক সৃষ্টি কৰে। ফলস্বৰূপে, আলুৰ প্ৰকৃত আকাৰ বজাই ৰখা হয়। ভিনেগাৰে পানীৰ পিএইচ স্তৰও বৃদ্ধি কৰে। এইটো কণী উতলাওঁতে পানীত অলপ নিমখ যোগ দিয়াৰ দৰে।
কিমান ভিনেগাৰ দিব লাগে: ৰান্ধনীসকলে আধা কিলোগ্ৰাম আলুত ১/২ কাপ ভিনেগাৰ যোগ দিয়াৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। তেওঁলোকে কৈছিল যে যদি আপুনি প্ৰেছাৰ কুকাৰত ১ টেবল চামুচ নিমখ, পৰ্যাপ্ত পানী আৰু ১/২ কাপ ভিনেগাৰ দিয়ে, ২ ৰ পৰা ৩ খন হুইচেলত আধা কিলোগ্ৰাম আলু উতলে। যদি আপুনি চচপেনটো কৰিব বিচাৰে, মজলীয়া তাপত ২০ ৰ পৰা ২৫ মিনিট লাগিব।
